さわやかのこだわり

安全・安心2

産地・牧場・加工場を指定しています。

さわやかのハンバーグに使用する原料牛肉は、世界で最も安全と言われているオーストラリアの指定牧場で、安全な穀物を与え、健康に育てます。
現地の指定した食肉加工場(HACCP認定工場)では、さわやかの指定部位〔ブロック肉〕に内臓由来の微生物が付着しないように、注意して処理しています。

安全・安心3

原料肉を表面殺菌します。

原料肉は、専用の殺菌機で連続的に表面殺菌します。
所定の温度・時間に設定した殺菌機を通過させることで、原料肉の表面温度は「110℃～120℃」もの高温になり、万が一表面に微生物が付着していても、完全に殺菌されます。

安全・安心4

微生物の付着や増殖を防止抑制するため、
個別包装、低温保管・流通します。

出来上がったハンバーグは、保管・流通時の微生物の付着や増殖を防止抑制します。
微生物を付着させないように、包装機で個別包装を行います。
微生物を付着・増殖させないように、低温（10℃の環境）で製造を行い、低温（5℃以下）で保管して、低温で流通（店舗到着品温10℃以下）を行います。